主料：豬瘦肉300克
輔料：獼猴桃100克
調料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、蛋清、澱粉、高湯、食用油
做法：
1.將豬瘦肉洗淨切成絲，用鹽、料酒、蛋清、澱粉上漿待用。獼猴桃洗淨去皮切絲待用；
2.用碗將鹽、料酒、白糖、胡椒粉、高湯、水澱粉對成芡汁待用；
3.坐鍋點火入油至5成熱時，下槳好的豬肉絲炒散，下獼猴桃絲略炒勻，烹入兌好的芡汁，收汁起鍋入盤即可。
特點：色綠化渣，質嫩爽口。
天天提示：本菜選用獼猴桃時要選用較硬的，軟則易碎。
