主料：香米500克
輔料：臘腸、臘肉、油菜、青紅柿子椒
調料：熟食用油、老抽、蠔油、白糖、清水、豆豉
烹製方法：
1、將菜苔洗淨用開水焯一下，江米用清水泡，再將臘肉、臘腸切成小塊，青紅柿子椒、蔥姜分別切成細絲；
2、將泡好的江米，臘肉、臘腸、姜絲一起放入高壓鍋中壓10分鐘，盛出放在晚裡；
3、坐鍋點火倒少許油，油熱時放入豆豉、蔥姜絲、柿子椒一起煸炒，再依次加蠔油、白糖、老抽、調好味淋在燜好的飯上即可食用。
特點：米粒軟硬適中，臘香味濃厚。（米和水的比例為1：1）
