麻棗芋泥

[原料/調料] 大芋頭750克，紅棗(或葡萄乾)8粒，糖漿3／2杯，白芝麻1／2湯匙，豬油3湯匙。 [製作流程] １芋頭削除皮後，切成1厘米厚的大片，全部放入鍋中蒸熟(約蒸20分鐘)。

２將蒸好的芋頭趁熱用刀面壓碎，成為泥狀，盛入大碗內加入糖漿及豬油，仔細攪拌均勻，再將面上抹平(用手指或湯匙沾水去抹)。

３將紅棗泡漲(約4小時)，切下四面棗肉，用棗肉在芋泥上面排出美麗的圖案。用一張玻璃紙將碗麵封糊起來(也可用碟子蓋上)，隔水蒸l小時左右。

４將芝麻炒香待冷後，灑在芋泥上即可。