糖醋嫩藕的做法

類別：

廣東菜 夏季養生調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理

主料：

蓮藕 500克

調料：

白砂糖 30克 醋 15克 各適量

做作：

1. 藕去皮洗淨，切成薄片，放開水鍋中燙一下撈出晾涼，放碟中；
2. 將白糖、醋淋在藕片上拌勻即成

宜忌：

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素 K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。