兔肉燉雞腳的做法

人們常感到下肢濕重、雙腿痺軟。兔肉燉雞腳有旺氣血、健筋骨之功效，是此時家庭養生靚湯之一。

　　兔肉質細嫩、味香濃、營養豐富，近年來在國際市場十分走俏。營養學家研究認為，吃兔肉具有美容、益智、健康長壽的
保健作用。兔肉最大特點是膽固醇含量低於其他肉類，還含有豐富的卵磷脂。

　　材料：兔肉600克、雞腳6對、豬瘦肉100克、蔥2條、生薑5片。

　　烹製：蔥洗淨切段；兔肉洗淨，切塊；雞腳去皮甲，並把筒骨敲折；瘦肉洗淨，切塊。分別置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即“飛水”），起油鑊下薑蔥與兔肉爆炒片刻，再將兔肉洗淨。然後一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（6碗量），加蓋隔水燉2小時，撇去湯麵浮油便可。進飲時方下鹽。