紅燒獅子頭煲_美食菜譜大全

·配 料: 絞肉 1200公克

蒜末 4大匙

蔥末 2大匙

山東饅頭 1個

滷汁材料 ：

鹽 1小匙

醬油 1杯

八角 1粒

甘草 1片

冰糖 2大匙

糖、鹽 各1/2大匙

醬油 3大匙

胡椒粉 1/2小匙

香油 2大匙

太白粉 2大匙－ ·操 作: 1.將山東饅頭加水泡成煳狀，再和其他材料及調味料一起充份拌勻，放入冰箱冷藏約60分鐘。

2.用手將絞肉糰做成肉餅，用平底鍋兩面煎黃，一一做好後，放入深鍋內。

3.加入所有滷汁材料，並倒入適量的冷水，蓋過肉餅，滷煮1小時即可。

4.可另外準備大白菜，事先汆燙過，再放入滷汁中煮軟，盛入砂鍋時，先放大白菜墊底，再將獅子頭放在上方，淋上一些滷汁後即可上桌食用。－ ·營養價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛 ·所屬菜系: 魯菜 - 八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好 ·