韭黃拌腰絲_美食菜譜大全

·配 料: 豬腰二個（約五兩） 韭黃三兩 甜椒一個醬油五錢 辣椒油五錢 香油一錢 食鹽二錢 白糖一錢 味精十粒－ ·操 作: 1、先將豬腰洗淨，平刀剖成兩半，去盡腰臊，平刀片成一分厚的薄片，用直刀（間隔一分）均勻地割一遍，再橫著刀路三刀一斷，直刀切成二寸長、一分粗的絲，放入沸水鍋汨熟撈起，用冷開水冷透瀝干；

2、韭黃揀洗乾淨，直刀切成一寸左右的段；甜椒去淨蒂籽洗淨，直刀切成一寸五長，一分粗的絲；

3、再將腰絲收入盆裡，加韭黃節、甜椒絲、醬油、鹽、白糖、辣椒油、精味、香油混合拌勻，裝入盤裡即妥。－ ·營養價值: 豬腰 - 豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成分，

韭黃 - 韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用 ·所屬菜系: 清爽涼菜 - 【所有清爽涼菜 ·