涼拌耳絲_美食菜譜大全

·配 料: 【主料】：豬耳朵1對

【輔料】：香菜2棵，蒜苗1棵

【調料/醃料】：（a）蔥1根，姜2片，酒1大匙 （b）沙茶醬、醬油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙－ ·操 作: (1) 豬耳朵用小刀刮乾淨，汆燙後去血水，加入調味料a煮爛（約40分鐘）後冷卻。

(2) 冷卻後切成薄片拌入香菜段，蒜苗絲及調味料b。－ ·營養價值: 豬耳 - 冬春季節，豬耳朵變紫的情況增多了，這很容易讓人想到是藍耳病在作怪。不過，有關專家提醒，能引 ·所屬菜系: 清爽涼菜 - 【所有清爽涼菜 ·