麻香毛肚的做法(圖解)
麻香毛肚
小貼士:
1. 毛肚, 是涮火鍋用的"重慶毛肚", 事先經過泡發處理過, 所以見火就熟.
2. 郫縣豆瓣醬, 可以根據自己的喜辣程度增減, 我對於辣,基本上屬於葉公好龍型的, 喜歡又不能吃太辣, 所以放的比較少, 放多一點, 湯會更紅亮.
3. 炸花椒粒, 要注意火候, 不要太大, 否則炸糊了會有苦味.
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麻香毛肚
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1. 毛肚, 是涮火鍋用的"重慶毛肚", 事先經過泡發處理過, 所以見火就熟.
2. 郫縣豆瓣醬, 可以根據自己的喜辣程度增減, 我對於辣,基本上屬於葉公好龍型的, 喜歡又不能吃太辣, 所以放的比較少, 放多一點, 湯會更紅亮.
3. 炸花椒粒, 要注意火候, 不要太大, 否則炸糊了會有苦味.