原料：香芋、臘鴨腿、蒜頭、普通辣椒。
做法：先把買回來的臘鴨腿、芋頭、辣椒斬件切片切圈。在鍋裡把蒜頭、油燒開，放臘鴨。等臘鴨腿爆出了油，接著再將切片的香芋用油爆至金黃色，再把它們放入砂鍋中，加入水和臘鴨。焗10-15分鐘，最後灑點辣椒圈。
小訣竅：
1）臘鴨與芋頭的味道天生一對，互相融合在一起，很野味。臘鴨天生帶鹹味道，不用放太多鹽。
2）芋頭容易吸油，所以整個過程，可以全部用爆過臘鴨的油來製作。烹調時，芋頭又很容易干水，煮的時候不時要加點水，保證臘鴨煲不粘底。
