年夜飯菜譜：財源滾滾[圖]

蟹肉300克

輔料：

雞蛋50克,小麥麵粉50克,豬肉(肥)100克,

調料：

大蔥25克,姜25克,鹽1克,味精1克,料酒5克,香油5克,花生油120克

做法：

1. 豬肥肉剁成粗泥；

2. 蔥切末，姜去皮切細末；

3. 蟹肉改刀盛入碗內，加上蔥薑末、精鹽、味精、料酒、芝麻油，打入雞蛋，倒上麵粉拌勻；

4. 蟹肉團擠成直徑為1厘米的丸子；

5. 鍋內加上花生油1000克，燒至5～6成熱時，盛入盤內；

6. 吃時帶花椒鹽。

製作要訣：

因為製作中蟹肉團需要過油炸，所以要預備花生油1000克，實耗約120克。

食物相剋

蟹肉：

螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

雞蛋：

與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。