DIY韓國美食醬湯泡飯[圖]

　　漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裡架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路後，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)，馬上就可以解除疲勞。

　　韓國美食

　　醬湯泡飯是把牛肉和蘿蔔熬熟後取出來切成片加佐料﹐再往湯裡泡飯與加佐料的肉和蘿蔔、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜。可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放麵條吃。為除膻味放補刻佳你(除味的一種調料)熬熟後取出。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔熬熟後取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。

　　桔梗含有大量的纖維質，是含有質豐富的鐵和維生素B2的食物，有去痰效果。因此，中醫上把它用於呼吸系統疾病的治療。

　　材料：

　　牛排骨和肉600g、蘿蔔200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黃豆芽100g、牛肉150g、熱飯5杯。

　　肉佐料：

　　醬油1.5大勺、蔥1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺、胡椒面1/2大勺、清醬5大勺。

　　做法：

　　(1)把牛排和肉用涼水洗淨，與蘿蔔一起放在水裡煮爛。

　　(2)把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿蔔一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯裡燉。

　　(3)把蕨菜、桔梗洗淨加佐料炒出來。

　　(4)然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好。

　　(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。

　　(6)把米飯盛在沙鍋裡，放上醬湯，然後把肉與拌菜放勻。

　　(7)吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。