雲南特色美食 涼米線[圖]

主料：秈米粉（排米粉）200克

輔料：雞肉10克,白蘿蔔3克,紅蘿蔔3克,韭菜3克,木耳(水發),2克,海蜇皮2克,薄荷2克,香菜2克,雞蛋10克,芝麻1克,花生仁（炒）1克,

調料：甜醬油3克,醬油3克,花椒油1克,辣椒油2克,蔥汁2克,薑汁2克,醋2克,味精1克,芥末1克,香油1克

做法：

1. 雞肉（熟）、紅、白蘿蔔、海蜇、木耳分別切絲；

2. 韭菜、香菜洗淨切段；

3. 米線用涼開水洗後瀝干水分，裝入碗中；

4. 放上紅、白蘿蔔絲、韭菜段、發木耳、海蜇絲、薄荷、香菜段、雞絲、香酥、鹵雞蛋（擺好）；

5. 食用時拌勻入味即可。