4款清淡美食的做法[圖]

　　春節期間，許多人為美食連續「作戰」：狂飲海吃、暴飲暴食，造成節後腸胃不適，精神倦怠。據有關專家介紹，出現這種情況後，應該適時進行飲食調理，食物特別要保證清淡易消化，營養豐富而適度，注意干稀搭配和粗細糧搭配。本期，時報記者就專為市民推薦幾款排除油膩、清胃通腸的菜餚。

　　銀耳竹筍湯

　　材料：銀耳25克、竹筍300克，雞蛋、精鹽適量。

　　做法：首先將銀耳用水泡發去蒂，竹筍用水清洗乾淨，雞蛋打入碗中攪成糊；在鍋中放水煮沸後，倒入雞蛋糊，加入銀耳、竹筍，用慢火燒5分鐘，加鹽調味即可。

　　特點：銀耳能潤肺養顏，有明顯的抗血栓作用；竹筍能去濕利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物。

　　蟹肉燒冬瓜

　　材料：干蟹肉45克、淨冬瓜200克，白糖、黃糖、姜、蔥、濕芡粉各適量。

　　做法：將蟹肉放入碗內，加少許湯，放上蔥、薑片，入鍋蒸20分鐘左右；把冬瓜切3分厚的片，用沸水燙一下後撈出，起油鍋，煸出香味後，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹時碗裡的湯，加精鹽、白糖、黃酒調好味。冬瓜入鍋內，煮4～5分鐘，勾芡，即可食用。

　　特點：冬瓜熱量低，能去除身體中多餘的脂肪和水分，是最佳的消脂瓜類。與蟹肉同用，同具減肥健美之效，適用於腎臟病、心臟病、糖尿病和肥胖症等患者食用。

　　山楂粥

　　材料：山楂30～40克、大米約100克、砂糖少許。

　　做法：將山楂洗淨切片後，放入砂鍋內煎取濃汁；大米淘洗乾淨，放入鍋內加水煮沸，同時放入山楂汁液；待熟時調入砂糖煮沸即成。

　　特點：該粥具有健脾胃、消積食的作用，特別對春節期間因肉食過多而導致食積不化、胃脘飽脹的，有很好療效。

　　蕎悠悠

　　材料：蕎麥100克、莜麥100克，紅黃彩椒、紫蘇葉適量。

　　做法：先將蕎麥面、莜麥面分別和成團狀，製成硬幣大小、薄厚適中的面片，上鍋蒸熟盛盤；將油、辣椒油、鹽、香油、醋等調味汁澆入盤中，用橫切成條狀的黃紅彩椒將蕎麥片與莜麥片分隔開來，盤邊放些紫蘇葉。

　　特點：蕎麥、莜麥蛋白質含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預防許多慢性病。