薺菜豬肉油豆腐的做法[圖]

每百克含水分85.1 克，蛋白質5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，鈣420 毫克，磷73 毫克，鐵6.3 毫克，胡蘿蔔素3.2 毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，維生素C55 毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙酰膽鹼等。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

原料：薺菜 豬肉餡 胡蘿蔔 油豆腐、木耳、小油菜

配料：鹽、油、澱粉、香油、蔥姜

做法：

1、將薺菜用開水焯一下；將薺菜、胡蘿蔔、木耳、分別切成超絲細；

2、將肉餡加入蔥花、薺菜，木耳、胡蘿蔔絲、加入適量鹽、料酒、香油做餡。

3、把油豆腐一切為二，把裡面的豆腐取出，和餡合在一起，再把上面炒好的餡，嵌入油豆腐中，不要嵌太多。

4、蒸鍋中水開後，再放入已嵌好餡的油豆腐裝盤，蒸5-6分鐘。

5、小油菜飛水碼放在四周，中間放豆泡，就做好了薺菜鮮肉油豆腐。