冬日菜品 東北亂燉 [圖]

材料：豬五花肉、豬小排、豆角、西紅柿、長茄子、土豆、青椒南瓜、薑蔥

調味料：東北大醬、鹽、雞精、料酒、大料、花椒、桂皮

怎麼做：

一、五花肉、豬小排洗淨焯水

二、豬小排、西紅柿、土豆、南瓜、青椒切塊，豆角、茄子切條

三、鍋內放油，六成熱時，放入蔥姜煸出香味後，放入五花肉和小排，炒變色後烹入料酒、下大醬炒勻，下入西紅柿炒出紅油，放入大料、花椒、桂皮，加開水沒過肉，改小火燉四十分鐘至一個小時

四、依次放入土豆、豆角、南瓜、茄子，燉爛，加少許鹽（因為大醬已有鹹味）、雞精調味，臨起鍋前再放入青椒，斷生即可