「萬寶囊」香蕉樹各地飲食

香蕉樹，在烏干達被稱為「萬寶囊」。家有客人來，主人總是先敬一杯鮮美的香蕉汁，接著，送上烤得微焦、馥郁清香的香蕉作為點心，最後才用正餐——一道具有烏干達風味、人稱「馬托基」的蕉飯。

蕉飯的製作，別具一格：把專供製作蕉飯的香蕉(不甜的飯蕉)去皮，經蒸或煮，搗成泥狀，拌以紅豆汁、花生醬、紅燒雞塊或咖喱牛肉。蕉飯營養豐富，家庭食用或是盛大國宴，均不可少。

用完蕉飯後，主人把客人請到一個大罈子旁，遞上一一根近一米長的草管，草管一頭伸入罈子，坐而對飲。大罈子裡裝的是香蕉啤酒。這種香蕉啤酒，是把香蕉和高梁面摻合在一起，經過發酵而成，味醇厚．有解暑健胃之功效。

烏干達人用香蕉皮喂牲畜，或曬乾後當柴燒，其灰燼，經過加工處理，獲得一種帶鹹味的粉末，是製作鼻煙的配料；香蕉的花，製作染料；香蕉的根，農婦用以煎湯暖胃；香蕉莖抽制韌性很強的纖維，用來搓繩索，編提兜，織地毯；香蕉葉則用作包裝物或調料。把香蕉葉紮在酒葫蘆頸上，獻給女子，就表示著堅貞不渝的愛情。

每當貴賓來訪或是舊友重聚，烏干達人往往砍下香蕉樹，或插路口，或倚門口，表示對賓客的歡迎和祝福。