奧美：飲食男女，失序有理各地飲食

奧美最近在亞洲14個國家或地區進行了一項最全面的飲食調查。調查結果顯示，近年來亞洲人民在健康和營養有顯著改善的同時，飲食行為竟然也為他們帶來了前所未有的壓力。

奧美調查報告指出，壓力來自每項膳食決策背後的連串心理矛盾。亞洲人一方面依然鍾情舉家用膳的傳統，另一方面又擔心沒有足夠的時間準備菜餚及喪失傳統烹飪技巧。亞洲人既渴望品嚐全新食品，卻沿用傳統方式烹調以節省學習時間。這些是消費者在做飲食相關決定時的種種心理矛盾，奧美進一步分析發現，主要有下列五項因素會加劇這些心理矛盾：

1.時間缺乏－亞洲人認為與過往相比，現在只能有較少時間用於準備食物，但他們希望有更多的時間準備菜餚。

2.選擇桎梏－可供選擇的食品種類越多，反而越難作出決定。

3.健康矛盾－認識越多，感覺越壞：人們普遍認為現代化飲食與健康指引互相矛盾，或與傳統觀念背道而馳。

4.家庭關係疏離－家庭成員越獨立，圍坐一起用膳的機會便越少。即使81％被訪問者認為「家人一同進餐可保持密切關係」，但不在家中進餐的亞洲人約占三分之一。

5.身份危機－假如「你的日常飲食代表你的身份」，改變飲食便等於改變身份。

領導研究小組進行該項調查的奧美亞太區企劃總監卜以文指出：「食品製造商必須與消費者建立互相信任的關係。今次調查的結果顯示，只有37％消費者相信食品標籤上所刊登的健康聲明。八成亞洲人希望食品包裝上刊登更多的資料及保證，以便知道該項產品對他們是否有益。雖然被訪問者大都認為政府對市民的食品健康知識教育不夠，但令人意外的是，他們仍然比較信任政府所提供的健康指引。食品製造商應善用這個機會與政府通力合作，以獲得消費者的信任。」

調查亦指出政府可為減輕消費者所承受的壓力做些事情，如安排更多的健康教育計劃。此外，政府亦可通過加強食品標籤條例的作用，回應消費者對食品包裝的要求。

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