三味雞肉面(圖)各地飲食

夏天，簡單清淡的飲食最得人心。

如果調味料做得好，平淡無奇的掛面也可以美味無比。

材料 兩人份

雞腿肉1大塊

香菜 小半把

掛面 2人量

調味胡蘿蔔末：

胡蘿蔔 1/2根

芝麻油 1大匙

鹽、胡椒、碎白芝麻各少許

調味芝麻：

麵湯 1匙

炒好的芝麻 3匙

砂糖 1大匙

蒜汁 少許

1.把雞肉煮20分鐘左右，煮熟放在那裡。

2.把香菜切成長約2cm的段，胡蘿蔔削皮，剁成碎末；

3.芝麻油、鹽、胡椒、碎白芝麻與胡蘿蔔末一起攪拌。

4.芝麻調料要充分混合，然後把砂糖和碎芝麻一起攪拌。

5.攪拌後，加入碎芝麻和麵湯，再攪拌。

6.掛面煮熟後，過水，盛在盤中，放入香菜葉、切好的雞肉，再在上面放蒜末調料，就開始享受美味吧。

煮雞肉的時候，把蔥的綠葉子一起放入鍋內，香味會慢慢升騰而出。

涼拌黃瓜很適合與掛面一起吃，將黃瓜切成小塊，放入3匙醋、1小匙鹽、1匙白糖，和切碎的紅辣椒攪拌，醃30分鐘左右即可。