壽司傳奇各地飲食

不說您可能不知，一千八百多年前（即後漢年代），壽司已在中國流傳，至公元700年壽司開始傳入日本。當時是一些商旅，用醋醃製飯團，再加上海產或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，後來廣泛地流傳日本，當時的配料更用上各種剌身，並名為「江戶散壽司」亦稱「握壽司」，即是現今最受歡迎的壽司。

數現代日本壽司，除「握壽司」外，尚有兩種「卷壽司」與「箱壽司」。

「卷壽司」是把飯、青瓜、吞拿魚、雞蛋與醃蘿蔔等材料用紫菜包著。「卷壽司」又分為太卷與細卷，顧名思義，大小之分也。

「箱壽司」則是先將飯放入木盒中，鋪上各式配料，加蓋力壓，然後把木盒壽司拍出來，切開一塊塊，狀若箱子，因而得名。

「手卷」其實是「卷壽司」的一種，話說十八世紀時，那些日本賭徒終日流連賭場，賭得性起，又怕餓死，便把鮪魚（吞拿魚）肉放進飯中，用紫菜將之捲起來。可以大口大口的吃，又避免飯粒黏著撲克和手指，一舉兩得，故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生，故名為tekkamabi，漸漸演變為今日的手卷。

壽司的七大好處

1、這種多彩的、精緻的食物所含卡路里低、脂肪低，可能是當今最健康的、最具營養的食品之一。

2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生。

3、享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司。

4、它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其它成份的自由組合，唯一的限制也許就是你的想像力。

5、壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看它們就已胃口大開。

6、壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，以娛樂顧客。

7、你甚至可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭裡完成，你還可以開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。