百合酥

原料：麵粉250克 棗泥餡150克 熟豬油1000克 雞蛋青 可可粉 食用紅色素少許
製法：1、麵粉100g加豬油50g擦成干油酥。2、取麵粉150g加水50g，豬油20g和
成水油面，將水油麵包入干油酥，起酥桿皮，將坯皮用剪刀修圓，四周塗上雞蛋清
中間包入餡心，收口成圓球形。用刀片在頂端劃上十字花，再將四瓣扒開。在每個
刀口處染上紅色，即成生坯。入油鍋內溫油慢炸，炸至酥層放開，澆上熱油起鍋 .