乙肝飲食堅持六個原則(2)

江蘇省腫瘤研究所一項新科研成果就證明，乙肝病毒攜帶者喝酒易患肝癌。他們對江蘇肝癌高發區208名肝癌新發病人以及208名非腫瘤居民，進行了分子流行病學研究，結果顯示，嗜酒的乙肝病毒攜帶者，因體內乙醛脫氧酶2基因發生變異，而使其發生肝癌的危險性增加了3。51倍。而且，隨著他們一生中飲酒總量的積累，患肝癌的危險性也會積累。我國現有1。3億人是乙肝病毒攜帶者，還有不少乙型肝炎患者，如果這些人戒酒，則非常有利於降低肝癌的發病率。

■肝炎患者要保持大便通暢

肝病患者如果飲食不當，過食肉類及纖維素少的食品，加之病人休養而活動量減少，胃腸蠕動減慢，易導致習慣性便秘，這對肝炎的恢復和預後是極為不利的。因為食物轉化為糞便後，在腸道內滯留時間延長，有害物質產生則較正常為多，被大腸吸收後，增加了肝臟解毒功能的負擔，同時對肝臟細胞亦是一種損害，如果長期這樣，則致肝細胞恢復減慢，損傷加快，從而易致肝硬化。同時過多的毒素還能進入大腦，損害中樞神經系統，這就是為什麼肝功能失代償後，易發生肝昏迷的原因之一。

因此，肝病患者應適量進食一些富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜等，以保持大便通暢。

■急慢性肝炎、乙肝食療偏方大全

1。冬蟲夏草

具有調節乙型肝炎病人免疫能力，抗病毒，抗纖維化，調整白蛋白比例及一定的降酶作用。

1）。冬蟲夏草可以直接碾碎服用或炒至60度碾碎，每日5-15克。

2）。蟲草燉雞，蟲草3-6枚，洗淨，雞去內臟置於鍋中加水淹沒全雞，然後放在火上清燉，肉軟時將蟲草插入雞食道，胸部，放入調料，旺火燒熟即可。

2。芹菜蜜汁

【原料】鮮芹菜100～150克，蜂蜜適量

【製作】將芹菜洗淨搗爛取汁，加蜂蜜燉服。

【用法】每日1次，溫服，療程不限。

【功效】清熱解毒，養肝。適用於肝炎。