夏天美味 清水綠茶蛋糕[圖]

材料：（方子參考了番番和烏咪的烘焙坊）

蛋白3個，砂糖 50克，食鹽1克，

色拉油50克，全蛋1個，蛋黃3個，低粉45克, 綠茶粉5克,白醋幾滴

步驟：

全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻,需要打至油蛋交融 ，兩種粉類充分混合，過篩兩次，蛋黃液裡分幾次篩入粉類，上下切拌成蛋黃糊，不可轉圈攪拌，以免出筋。

蛋白中加入幾滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速後高速攪打，直至硬性發泡（能立住筷子）。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，上下且拌均勻，把拌勻的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌勻。

蛋糕糊倒入紙杯中，放入預熱150度的烤箱，中層35分鐘左右