清炒什錦雜蔬(組圖)

烹製材料(三人份)

材料：什錦丁(694克)、干香菇(3朵)、瘦肉(164克)、蒜蓉(1湯匙)、姜(2片)　

醃料：醬油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)

調料：油(5湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

第一步

瘦肉洗淨切丁，加入1/2湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙生粉和1/6湯匙白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。

第二步

干香菇用清水泡發，擠干水去蒂，切成丁；將1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水。

第三步

燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入什錦丁攪勻汆燙1分鐘，撈起瀝干水待用。