美味八寶袋(組圖)

八寶袋，就是將香菇、紅蘿蔔、瘦肉、玉米等多種食材切成丁，下油鍋煸炒調味後，盛入生菜葉內裹成袋狀而成。此菜是寶珊在餐館吃過一次，回家後不斷嘗試才做成的，她稱八寶袋的做法不難，但在燙菜葉和裹成袋狀時，仍需手巧心細，否則菜葉會破口不成形。

烹製材料(四人份)

主料：干香菇(3朵)、紅蘿蔔(1/3只)、瘦肉(148克)、玉米粒(100克)、西生菜(1個)

輔料：生粉(1湯匙)、油(2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、醬油(1/3湯匙)、蠔油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)、鹽(1湯匙)

第一步

香菇用清水泡發，擠干水切成丁；瘦肉洗淨切成丁；紅蘿蔔去皮也切成丁。

第二步

玉米粒洗淨，用刀稍微切碎；西生菜掰開葉子，洗淨瀝干水；將1湯匙生粉和1杯清水調勻成生粉水待用。

第三步

燒熱鍋內2湯匙油，倒入香菇、紅蘿蔔和玉米粒翻炒均勻，再倒入瘦肉炒散至肉色變白。