青蔬炒豆乾怎麼做

豆乾，又稱豆腐乾，是將豆腐用布包成小方塊或盛入模具，壓去大部分水份製成半干品，再經加工做成醬干、鹵乾等品種。由於豆乾為黃豆製品，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。加上熱量很低，可預防貧血、促進發育，將豆乾與青蔬拌炒食用，既有豐富的營養，還對瘦身有幫助哦！

烹製材料 (三人份)

主料：豆腐乾(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿蔔(30克)、蒜(3瓣)

輔料：油(2湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)

第一步

四季豆去頭尾，撕去老筋，洗淨切半；紅蘿蔔去皮，切成細絲。

第二步

豆腐乾切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗淨，切成絲；蒜剁成蓉狀。

第三步

燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，依次放入紅蘿蔔、黑木耳和四季豆汆燙2分鐘，撈起瀝干水。