臘肉炒花椰菜(圖)

　　花椰菜簡單易做，無飲食禁忌，多吃對健康有利，而且花椰菜性涼味甘，口感鮮美細膩，容易消化吸收，且營養豐富，尤以維生素C的含量最多。除了將花椰菜與臘肉同炒，以臘肉的重味吊出花椰菜清淡的口感，還喜歡用芝士或奶油來焗，以品嚐原汁原味的花椰菜。

　　材料：花椰菜(1朵，672克)、臘肉(174克)、紅辣椒(1只)、蔥(1只)、蒜(3瓣)

　　調料：油(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)

　　1　臘肉洗淨拭乾水，切成薄片；蒜頭剁成蓉，蔥切成段，紅辣椒切成片狀。

　　2　花椰菜洗淨摘小朵，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起瀝干水；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水待用。

　　3　燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入臘肉片翻炒2分鐘至煸出油。