明目美食菜譜5款

慣常的生活節奏被打亂，熬夜、忙碌都會給人增加壓力，一段時間以後可能就會出現精神不濟、頭暈眼花的狀況。每當壓力出現，身體都需要添加必要的營養來與之抗衡。胡蘿蔔含有大量的維生素A和胡蘿蔔素，可以明眸養眼，潤澤肌膚；小米能健脾和胃，清心安神，將這兩種普通食材搭配，做了道胡蘿蔔小米粥，滋養身體，對抗“壓力”。

　　胡蘿蔔小米粥

材料：胡蘿蔔，小米，清水；

步驟：

1、 胡蘿蔔清洗乾淨，去掉外皮，切成小圓片；

2、 小米淘洗乾淨，和胡蘿蔔片一起放入湯鍋，添足水，水開之後擰小火，煮上約半個小時至熟，即可飲用。

也可以根據自己的口味添加甜味或鹹味調料。其實，湯羹的材料不一定要名貴，普通食材一樣可以做出美味營養的好湯。推薦5道具有安神明目效果的滋養湯，易於消化，口感舒爽，做起來也簡便易行，常喝可以調理腸胃，達到恢復體力、抗壓保健的作用。

吃藥粥養肝又明目

中國醫學認為，春氣通肝，春天易使肝旺。肝通目，若肝血不足，則易使兩目乾澀，視物昏花。為此，春季進補重在養肝明目，我國民間素有食粥的習俗。營養學家認為，在米粥中加入一些補品或藥物，既可食用又可當補品，真是一舉兩得，藥粥種類很多，分列於下。

　　決明子粥

炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子炒至微香，取出待冷卻後熬汁。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖，沸後即可食用。該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症，效果極為明顯。

桑葚粥

桑葚30克(鮮桑葚則60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗千淨，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。該粥可以補肝養血，明目益智，適合於肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸及鬚髮早白等症的體虛者。

梅花粥

取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗。可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳，健康者食用則可精力倍增。

豬肝綠豆粥

新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢慢熬，煮成八成熟之後，再將叨成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，煮好後再加調味品。這種粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色暗黃、視力減退、視物模糊的體弱者。同時，它對患有慢性腎炎、水腫的病人亦有可觀療效。

豬肝雖好，卻不宜食用過多。肝臟是動物體內最大的毒物中轉站和解毒器官，其中的有毒物質或化學元素含量較高，買回來的豬肝一定要仔細清洗後才能入菜。可以在水中滴幾滴白醋，將豬肝浸泡一、兩個小時，然後用清水反覆清沖洗。烹調的時候一定要炒熟、煮透，這樣才有利於健康。