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魚片豆花

冰箱裡還剩下一塊超市裡買來的淨魚肉,忽然想起牛肉豆花這道菜,就發揮做了個魚片豆花,不難做,也好吃。

1)準備材料,看圖說話,就不囉嗦了。

2)豆腐切成小塊,放到可以用於微波爐的碗裡。

3)蔥姜蒜切末,干紅辣椒一掰兩半。魚片用刀片成薄片,用料酒,澱粉,鹽,醬油,糖醃上入味。

4)鍋熱油,加紅辣椒,加蔥姜蒜末,倒入魚片用筷子小心地劃散,變色以後,加醬油,糖,一點點醋,加點水,燒開以後,用水澱粉勾芡,撒一把蔥段調顏色,澆在已經用微波爐打熱的嫩豆腐上,就可以吃啦。最後的成品看著有點多油的樣子,其實,我是冤枉的,估計是勾芡以後在陽光下拍照的角度的問題吧?反正,其實,沒有看著那樣油的。

用微波爐加熱的時候,不要加熱過久,豆腐會炸開的,曾經的教訓啊。我現在一般都是轉1分30秒,750瓦的微波爐,溫熱就好了。

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