朱古力慕絲蛋糕 [圖]

材料：

可可含量64%朱古力200克蛋白6個蛋黃5個牛油50克糖150克鹽2克

做法：

1、牛油及朱古力隔水坐溶拌勻備用。

2、蛋黃加入75克糖打至奶白色。

3、蛋白加入餘下的75克糖及鹽打至成均勻的氣泡。

4、將朱古力漿加入蛋黃內，再輕手分幾次拌入蛋白。

5、分注入8個杯，蓋上保鮮紙，放入雪櫃內雪約4小時即成。

6、用圈花朱古力裝飾一下，放於慕絲面即成