軟炸冬瓜

軟炸冬瓜

【原料】：
冬瓜400克、雞蛋2個、麵粉200克、韭菜50克、生薑8克、鹽少許。
【製法】:
　　
　　
　　 1.將韭菜擇洗乾淨，切碎，姜切碎，剁茸、麵粉放入碗內、磕入雞蛋，另加少許
清水、鹽、將切碎的韭菜末，姜茸混合拌勻，調成蛋麵糊。
2.冬瓜削皮、洗淨、切成薄片、放入蛋麵糊中拖勻，放入六成熱油鍋中炸透，撈
出即可。
【特點】：外酥香，內軟糯。