蒜泥菠菜

蒜泥菠菜

【原料】：菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
【製法】：1.將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋
　　　　　　香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。
　　　　　2.取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀
　　　　　　耳、蔥姜絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。
【特點】：鮮鹹適口，蒜味濃郁。