韭菜炒綠豆芽

韭菜炒綠豆芽

【原料】：綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥姜各少許。
【製法】：1.將豆芽掐去兩頭，放入涼水內淘洗乾淨，撈出控淨水分。將韭菜擇好
　　　　　　洗淨，切成3厘米長的段。蔥、姜切成絲。
　　　　　2.將鍋放在旺火上，放入油，熱後用蔥、姜絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再
　　　　　　倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成。
【特點】：嫩脆利口。