炸藕盒（圖）

炸藕盒

【原料】：
　　 鮮藕400克、肉餡150克、水澱粉180克、麵粉50克、五香粉2克、蘇打粉2克、醬油30克、精
鹽6克、蔥、薑末少許，植物油500克(實耗150克)。

【製法】:
　　
　　
　　 1.將藕洗淨，去皮燙一下，頂刀切成0.2厘米厚的片，每兩片相連成合頁狀。
2.將肉餡放入碗內，加入蔥、薑末、醬油、精鹽3克、水澱粉6克、攪勻成餡，再把餘下的水
澱粉、蘇打粉、五香粉調成糊。
3.將藕夾入肉餡、蘸糊、下鍋炸熟即可。