肉片炒萵筍（圖）

【原料】：萵筍200克。豬肉100克。醬油2克，料酒2克，醋0.5克，鹽4.5克，味
　　　　　精1克，澱粉2克，油20克，蔥1克，姜1克。
【製法】：1.將萵筍去葉，去皮，洗淨，切成厚約0.1厘米的片。豬肉切片，並
　　　　　用鹽0.1克，醬油0.2克，加澱粉把肉片抓勻。姜切成片，蔥切成豆瓣形。
　　　　　2.炒鍋內放底油，加入肉片煸炒，放入料酒、醬油、醋、鹽和味精，加入筍片，
　　　　　不停地翻炒，待筍片熟後加入溶於水的澱粉收汁，即可裝盤。
【特點】：口味鹹鮮，色澤金紅。