花開富貴（圖）

材料：香菇絲3朵　胡蘿蔔絲30公克　金菇絲30公克 素火腿絲30公克　魔芋絲30公克　搾菜絲30公克　豆腐皮2張　 中華豆腐3盒

材料A：麵粉1/2湯匙　吉士粉1湯匙　玉米粉1湯匙　香菜2湯匙 鹽1/3湯匙　糖1/3湯匙　胡椒粉少許

材料B：鹽1小匙　胡椒粉少許　澱粉水1湯匙

作法：

1、準備大碗，鋪上豆腐皮，將材料各絲排在碗底豆腐皮上。

2、豆腐加A料拌勻倒入鋪好上項材料之大碗內入蒸籠蒸40分鐘，取出倒扣於水盤中。

3、高湯2碗加鹽、胡椒粉少許燒開，加入澱粉水勾芡淋於上，滴上香油即成。

4、豆腐皮從中間剪開，翻開豆腐皮，即成蓮花開。

註：大碗上最好鋪上耐熱保潔膜，恐會粘，豆腐皮會破。