開洋菜心

主料：嫩油菜
輔料：海米
調料：熟豬油、鹽、香油、蔥、姜、高湯、雞精、
做法：
1、 將菜心洗淨根部削成錐形後劃十字刀，海米用溫水泡軟待用；
2、 坐鍋點火，待油熱後放入菜心變色後撈出；
3、 鍋中留少許油，待油熱後放入蔥、姜煸出香味，加入高湯、海米、鹽、雞精、菜心蓋上鍋蓋燜2—3分鐘淋入香油即可出鍋。
特點：嫩綠、清香