[原料/調料]
箭筍 300公克 豬肉絲 1/2杯 蒜末 1大匙 紅辣椒末 1大匙
(1)豆腐乳 1大匙 醬油 1大匙 香油 1大匙 糖 2/3大匙
(2)水 1杯
[製作流程]
(1)將大蒜、紅辣椒洗淨切末備用。
(2)將劍筍洗淨，汆燙沖冷水瀝干備用。
(3)起油鍋將大蒜末、紅辣椒末爆香。
(4)加入豬肉絲拌炒至半熟。
(5)再放入劍筍及調味料(1)炒均勻入味。
(6)加入1杯水煮至湯汁收干即可。
