清燉竹笙（圖）
材料：竹笙70公克（干約4條） 面丸50公克 素香片50公克 芋頭 50公克 金珀（泡好）50公克 小香菇5朵 蓮子10公克 紅棗20公克（約8粒） 枸杞10公克姜2片
調味料：高湯5碗 鹽1/3湯匙 紅仁油1小匙
作法：
1.竹笙加水泡開洗淨。
2.面丸先入油鍋中炸表面呈金黃色。
3.芋頭切方塊，放入油鍋中炸過。
4.金珀泡好，擠干水份，亦入油鍋中炸過。
5.所有材料及調味材同入盅，蓋好放入大鍋中小火慢燉約1小時，取出淋上紅仁油上桌。
註：竹笙是一種真菌，天然生長，產於高山峻嶺竹林中的朽竹體上，是稀有的優質食用菌，質柔軟，味清香，是席上珍品。
