原料：綠豆芽，韭菜，蝦皮，精鹽，醋，味精
製法：（1）將韭菜擇洗乾淨，切成3。5厘米長的段；綠豆芽去根；蝦皮洗淨備用。
（2）將油鍋燒熱，下入蝦皮爆香，加入豆芽，韭菜翻炒數下，再加入精鹽，味精，醋速炒幾下即成。
特點：白綠相間，清爽可口。
