原料：蒜苗、蠶豆、鹽、味精
製作：（1）將蒜苗用開水燙一燙。
（2）用熱鍋旺火，下適量菜油、待油面泛青煙時下蠶豆，炒至蠶豆轉色，烹入少清水，燜燒三至四分鐘。加鹽、味精、最後放蒜苗翻炒幾下即可食用。
特點：鮮嫩翠綠，兩相適口。
要點：必須先將蒜苗燙一下。否則二樣一起炒。都會變黃。
