原料：苦瓜、辣椒末、搾菜末、精鹽、味精、酒
製法：（1）將苦瓜洗淨，一剖兩半，去淨瓤，斜切成薄片，放入沸油鍋內，炒至半熟，加入辣椒末、搾菜末炒干水分。
（2）待水分炒干時，加入精鹽、味精調味，淋酒少許，盛入盤內即成。
特點：清淡爽口。
