主料：肥嫩藕500克。
輔料：香油10克、白糖50克、醋25克、精鹽少許。
製法：選嫩藕，刮去外皮，切去藕節，洗淨後放入沸水鍋內燙1分鐘撈出，切片裝盤，撒上精鹽，白糖，淋入醋、香油拌勻即成、
特點：脆嫩清香，酸甜適口
