原料：土豆，油，醬油，醋，精鹽，味精，干紅辣椒末各適量。
製法：（1）將土豆洗淨去皮切成細絲，用清水投洗乾淨備用。（2）將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入土豆絲煸炒斷生，加入干辣椒末炒幾下，加入醬油、精鹽、醋、味精翻炒均勻即成。
特點：酸辣下飯。
