原料：藕、肥瘦豬肉、泡辣椒、醬油、精鹽、味精、水澱粉、蔥各適量。
製法：
（1） 將藕切成2厘米寬、3.3厘米長的藕片；肥瘦豬肉切成小肉片，加入醬油、澱粉拌勻上漿；蔥切成段；辣椒切小段備用。
（2） 將炒鍋置火上，放油燒熱，下入肉片炒散，加入蔥段、泡辣椒翻炒幾下，放入藕片，用大火快炒，加入醬油、精鹽、味精炒熟即成。
特點：酸辣脆甜。
