醬燜絲瓜

原料：絲瓜、臘肉、面醬、精鹽各適量。
製法：
（1） 將絲瓜去皮，洗淨切塊；臘肉洗刮乾淨，切成肉丁。
（2） 將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入肉丁炒香，加入面醬炒1-2分鐘左右，投入絲瓜燜燒。絲瓜將熟時加入精鹽少許，翻炒均勻，再燜燒片刻，盛入盤內即可。
特點：臘鮮滑軟，味美可口。