[原料/調料]
苦瓜 1條 鹹鴨蛋(熟) 2個 紅蘿蔔片 1/4杯
蒜末 1大匙 義大利香料 1/3大匙 鹽 1又1/2小匙 糖 1大匙 香油 1大匙
[製作流程]
(1)將苦瓜洗淨後，去除籽及內膜，切片後用熱水汆燙至熟，沖涼後瀝干水份。紅蘿蔔片也用熱水汆燙至熟備用。
(2)鹹鴨蛋去殼後，切成小丁備用
(3)將調味料拌勻，加入苦瓜片、鹹蛋丁拌勻入味後，即可盛盤上桌食用。
