[原料/調料]
茄子 2條 白芝麻粒 少許 竹籤 適量 沙拉油 1大匙
田樂味噌醬 ： 白芝麻煳 30公克 紅味噌 80公克 細砂糖 30公克 酒 30cc
[製作流程]
1.茄子洗淨，將萼部切掉，再切成2～5公分長段，馬上浸泡至清水中備用。
2.將田樂味噌醬的所有材料拌勻，再用濾網過篩兩次，讓醬汁口感滑順。
3.將沙拉油倒入平底鍋，燒熱後，放入茄子，兩面煎至上色並變軟，取出後，將三個用竹籤串成一串，上面塗上作法2的味噌醬，再撒上少許白芝麻，依序將所有茄子完成即可。
