主料：豆腐
輔料：冬筍、青蒜
調料：鹽、白糖、醬油、醋、八角、老乾媽豆豉、澱粉、蔥、姜、蒜
做法：
1.豆腐切成條，沾上澱粉，炸成表面微黃即可；
2.坐鍋點火入少許油，下入豆豉、八角、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醬油、醋炒香，加入少許湯，加入炸好的豆腐煨3分鐘，淋澱粉撒青蒜出鍋即可。
特點：軟滑鮮嫩，似有燒鯰魚的口味。
天天提示：豆腐性味甘、涼。有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、寬腸降濁的功效。
