【主 料】：素魷魚卷4兩、青紅椒各半兩、干辣椒5錢
【調 料】：醬油3錢、糖3錢、素易鮮2錢、醋3分、鹽少許、濕澱粉6錢調成芡汁備用、淨水少許
【作 法】：將素魷魚卷焯水，油鍋燒至6成熱，放入魷魚卷和青紅椒過油、瀝干，放入干辣椒煸出香味，倒入素魷魚卷、青紅椒塊，入調味料及芡汁顛翻即成。
【特 點】：色澤紅潤，宮保味突出，清脆爽口
